Fotograf: Mattias Kristiansson
Keema paratha – indiska bröd fylld med kryddig färs
Paratha är indiska bröd som kan fyllas med allt möjligt. Här är de fyllda med en kryddig färs. Supergott som enkel lunch eller lyxig frukost.
Ingredienser
7 port
Färs
- 2 msk neutral olja
- 400 g vegofärs
- 1 st gul lök, finhackad
- 3 st vitlöksklyftor, rivna
- 2 msk riven ingefära
- 4 st gröna chili, finhackade
- 2 tsk mald spiskummin
- 1 tsk chilipulver
- 0.5 tsk mald koriander
- 0.5 tsk garam masala
- 1 tsk salt
- 0.5 dl finhackad koriander
Deg
- 8 dl chapatimjöl, rågsikt eller fullkornsvetemjöl
- 4.5 dl vatten
- 2 tsk neutral olja
- 1 tsk salt
Servering
- yoghurt
- indiska pickles
