Fotograf: Karoline Jönsson
Vegetarisk Dhal med pumpa
Pumpa som är så gott, speciellt under vintern, skänker färg till den här lysande gula grytan med indisk touch.
Ingredienser
4 port
- 0.5 st hokkaidopumpa eller butternutsquash
- 2 st gula lökar, tunt skivade
- 2 st vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk mald kanel
- 1 msk riven ingefära
- 2 dl röda linser
- 4 dl krossade tomater
- 1 burk à 400 ml kokosmjölk
- 2 dl vatten
- neutral olja att steka i
- salt
- svartpeppar
Servering
- 4 portioner ris
