Fotograf: Cēna Atelier
Orecchiettiminestrone
Den italienska klassikern minestrone är en vacker och lätt rätt, här i en vårig skrud med gröna skatter. Servera med ett rustikt surdegsbröd och en generös mängd parmesan.
Ingredienser
4 port
- 2 dl pasta, t ex orecchiette
- 250 g bladspenat
- 4 st selleristjälkar
- 1 st liten purjolök
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 2 dl gröna ärtor
- 1 dl strimlad basilika
- 1 msk finrivet citronskal
- riven parmesanost
- salt
- svartpeppar
