Fotograf: Eva Hildén
Za’atar-kryddad pumpa- och morotssoppa
En enkel soppa med intensiv färg. Za'atar och rostade sesamfrön ger inte bara smak utan också en härlig knaprighet. Det här receptet kommer från Salma Hages bok The Middle Eastern Vegetarian Cookbook.
Ingredienser
4 port
-
1 st butternutpumpa, skalad och tärnad
-
3 st morötter, skalade och tärnade
-
2 st sötpotatisar, skalade och tärnade
-
3 msk olivolja
-
1 tsk mald spiskummin
-
1.5 liter grönsaksbuljong
-
4 msk za'atar
-
2 msk rostade sesamfrön
-
salt
-
svartpeppar
Servering
-
libabröd
-
yoghurt
