Fotograf: Eva Hildén
Krämig pasta med rökt tofu
Tofu är en riktig hjälte i vegoköket och kan användas på så många sätt. Som färs, i bitar, friterad, i såser, i stället för ägg, i bakning, gratänger – ja, allt! Här använder jag rökt tofu i en ”lax”-inspirerad pasta.
Ingredienser
4 port
- 4 portioner pasta
Sås
- 300 g rökt tofu
- 2 st schalottenlökar, finhackade
- 3 dl crème fraîche
- 1 dl vatten
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 1 tsk citronpeppar
- 2 msk finhackad gräslök
- 1 st citron, saften
- salt
- svartpeppar
