Fotograf: Mattias Kristiansson
Syrisk black eye-bönor – Loubywh b’alae’
Den här rätten är hälsosam och smakrik, gjord på mangold och black eye-bönor. Det är en oväntad smakexplosion och ett fantastiskt sätt att använda de annars lite bortglömda black eye-bönorna.
Ingredienser
6 port
-
1 kg mangold
-
100 g black eye-bönor, torkade
-
75 g vitlök, krossad eller finhackad
-
2 msk paprikapuré
-
1 msk mald koriander
-
1.25 dl olivolja
-
citronsaft
-
olivolja
-
salt
