Fotograf: Mattias Kristiansson
Syrisk gryta med aubergine – Tabakh roho
En smakrik och värmande gryta med aubergine och tomater, kryddad med spiskummin och mynta. Perfekt att servera kall med grön paprika och salladslök som tillbehör.
Ingredienser
4 port
- 1 kg aubergine, skalad och tärnad
- 1 st gul lök, finhackad
- 100 g vitlöksklyftor, finhackade
- 1 kg tomater, skalade och tärnade
- 1 msk tomatpuré
- 2.5 dl vatten
- olivolja
- 1 nypa mald spiskummin
- 1 msk torkad mynta
- salt
Servering
- grön paprika, strimlad
- salladslök, tunt skivad
