Fotograf: Mattias Kristiansson
Syrisk gryta med aubergine – Tabakh roho
En smakrik och värmande gryta med aubergine och tomater, kryddad med spiskummin och mynta. Perfekt att servera kall med grön paprika och salladslök som tillbehör.
Ingredienser
4 port
-
1 kg aubergine, skalad och tärnad
-
1 st gul lök, finhackad
-
100 g vitlöksklyftor, finhackade
-
1 kg tomater, skalade och tärnade
-
1 msk tomatpuré
-
2.5 dl vatten
-
olivolja
-
1 nypa mald spiskummin
-
1 msk torkad mynta
-
salt
Servering
-
grön paprika, strimlad
-
salladslök, tunt skivad
