Fotograf: Louise Papuciu
Vegetarisk ragu med skogschampinjoner
Den här ragun är en snabb variant som ändå får en mustig härlig smak. Supergod tillsammans med pasta. Försök hitta en bronsvalsad pasta som suger åt sig såsen bättre, t ex Mafalde som ser ut som en bred pasta med vågad kant.
Ingredienser
2 port
-
20 st skogschampinjoner
-
2 msk olivolja
-
2 st vitlöksklyftor, finhackade
-
3 st schalottenlökar, finhackade
-
1.5 dl vitt vin
-
1 burk à 400 ml krossade tomater
-
15 blad rosmarin
-
salt
-
svartpeppar
-
4 portioner pasta
Glutenfritt?
Servera med glutenfri pasta.
