Fotograf: Mattias Kristiansson
Fransk linssallad med vinägrett
Många verkar ha tråkiga upplevelser när det kommer till linssallader. Det slutar här, för den här franska linssalladen är så god! Den är även perfekt att ha stående i kylen eftersom den lätt håller 5-7 dagar. Ha den som tillbehör till veckans måltider eller ät som en egen rätt.
Jag gillar puylinser som är en lyxigare grön lins med fantastiskt tuggmotstånd. Men vanliga gröna linser eller svarta belugalinser går också bra.
Variera gärna med de grönsaker du har hemma. Traditionellt så är det morot, lök och persilja som gäller, men här har jag t ex lagt till finhackad selleri.
Ingredienser
4 port
- 3 dl puylinser eller gröna linser
- 1 st rödlök, finhackad
- 2 st morötter, finhackade
- 1 st selleristjälk, finhackad
- 1 bunt bladpersilja, finhackad
Vinägrett
- 1 msk dijonsenap
- 2 st vitlöksklyftor, rivna
- 0.5 dl rödvinsvinäger
- 0.5 dl olivolja
- 2 tsk strösocker
- 2 tsk herbs de provencale
- salt
- svartpeppar
