Fotograf: Mattias Kristiansson
Krispiga potatispajer med kronärtskockskräm
Det här är ett fantastiskt sätt att tillaga potatis på. Du blandar med vetemjöl och ost till en deg. Trycker ut på en plåt och rostar gyllene i ugnen. Klart! Krispiga potatispajer du kan toppa med allt möjligt gott. Jag gjorde en krämig röra på kronärtskocka och tofu.
Ingredienser
6 st
Potatispajer
- 900 g mjölig potatis
- 2 dl vetemjöl
- 1.5 dl riven ost
- salt
- svartpeppar
Kronärtskockskräm
- 1 burk kronärtskockshjärtan
- 200 g tofu
- 1 kruka basilika
- 2 msk olivolja
- 1 st vitlöksklyfta, riven
- salt
- svartpeppar
Topping
- tomater, skivade eller hackade
- 3 msk pistagenötter, hackade
- rivet citronskal
- olivolja
