Xantangummi är ett förtjocknings- och emulgeringsmedel som används i många olika livsmedel för att förbättra konsistensen. Xantangummi framställs genom fermentering av socker från majs, vete eller soja. Xantangummi är inte farligt och det får användas utan begränsning i de flesta livsmedel, även i barnmat.