Xantangummi är ett förtjocknings- och emulgeringsmedel som används i många olika livsmedel för att förbättra konsistensen. Xantangummi framställs genom fermentering av socker från majs, vete eller soja. Xantangummi är inte farligt och det får användas utan begränsning i de flesta livsmedel, även i barnmat.

Författare

Pernilla Berg

Pernilla Berg

Nutritionist, medicine doktor i toxikologi och forsknings- och utvecklingschef inom life science.