Glutenfri vegetarisk ratatouillepaj
6 portioner
Har du sett en snyggare paj? Den här vackra vegetariska pajen fylls med en mandelkräm och toppas med en fransk ratatouille.
Ingredienser
6 port
Glutenfritt pajskal
-
1 dl rismjöl
-
1 dl majsmjöl
-
0.5 dl potatismjöl
-
0.5 dl majsstärkelse
-
0.25 tsk xantangummi
-
1 nypa salt
-
150 g smör
-
1 msk vatten
Snabb mandelricotta
-
1.5 dl mandelmjöl
-
0.5 dl vatten
-
0.5 kruka basilika
-
2 tsk citronsaft
-
salt
-
svartpeppar
Ratatouillefyllning
-
0.5 st grön zucchini
-
0.5 st gul zucchini
-
0.5 st aubergine
-
1 st tomat
-
0.5 st gul paprika
-
0.5 st röd paprika
-
1 st rödlök
-
olivolja
-
flingsalt