Vegonytt

Bakom tävlingen står initiativtagarna Eugen Stolin, Anders Ramsay och John Berglund.
Eugen är kock och medgrundare till Vegetariska kockars förening, Anders utnämndes till Årets gröna kock redan 1998 och har under flera år gjort den vegetariska menyn på Nobelmiddagen, och John är vd och köksmästare på Villa Talliden.
– Det finns många goda anledningar att välja växtbaserad […]

Först ut är Sickla i Stockholm och senare i år är det dags för Södermalm i Stockholm. Men i takt med att Paradiset expanderar kommer även Taku-Taku att sprida sin veganska mat. Maten kommer att vara slow cooked fast food, lagad på enbart veganska råvaror. Inspirationen hämtats från hela världen, bland annat kommer det att finnas […]

Vegoekocykeln är helt enkelt ett cyklande kök, en foodbike, som serverar vegetarisk mat (90 % veganskt), både varm och kall, samt kaffe och mackor. Maten är säsongsbunden och man satsar mycket på kryddor för att få till ett så smakrikt utbud som möjligt. Cykeln rullar runt i Stockholmsområdet, så är du ute efter en god […]

Radisson Blu Royal Park Hotels köksmästare Morre Varli har, med inspiration av Dr. Lisa Buddrus som har spetskompetens inom det veganska köket, tagit fram och utvecklat Radisson Blu Royal Parks nya veganska brunch. Smakerna står i centrum och gästerna kommer kunna njuta av bland annat kokosbacon, veganska ostar, svamppaté, sötpotatispommes, vegansk caprese, glass och hemlagad […]

Den 16 september hölls finalen till Plantable på Loka Brunn i Grythyttan där sex finalister kämpade under en hel dag i köket för att presentera sin finalisträtt inför en jury. Juryn bestod av bland andra kokboksförfattaren och TV-profilen Sara Begner, matskribenten Lisa Förare Winbladh och grundaren till Sveriges första veganska streetfood-kedja Taku taku, Sebastian Schauermann. […]

Den vinnande rätten bar titeln ’Nordisk tempeh – Svensk sommar’ och innehöll en tempehkaka gjord på ett flertal olika kulturbaljväxter, bland annat Rättviksärt från Nordisk Råvara. En puré på nässlor och dill agerade sommaräng åt blommor som gurkört och korianderblomma, men även friterade nässlor. Till tempehn serverades en rotselleriballontine med puré på det brända skalet […]

Zero-waste mackan Mack-Gyver är Sveriges bästa macka 2018. Den består av dagsgammalt surdegsbröd bakat med fullkorn, rivet rödbets- och morotsskal samt lingon, toppad med morotshummus, råpanerad rödbeta, blastsallad och lingongrette. Bakom mackan står Mikaela Fischerström som arbetar på Haga Tårtcompani & Bageri i Stockholm och finalen av Mack-SM 2018 hölls på Sthlm Food & Wine […]

Hälften av svenskarna tänker mer på matkostnader än tidigare, vår uppfattning om det svenska köket förändras och nyfikenheten på koreansk mat ökar.

– Vår granola innehåller inget skumt, d.v.s. sånt som du inte känner till, kan uttala eller förstå vad det är för något. Vi vill vara så tydliga och transparanta som möjligt, vilket är lätt när man har en produkt som inte innehåller skräp. No junk, just funk som vi brukar säga, berättar grundarna Amanda Larsson […]

Undersökningen är genomförd av Kantar Sifo på uppdrag av ICA med över 1 000 respondenter i hela landet och visar bland annat att: Hälften (49 %) av svenskarna är medvetna om att deras val av livsmedel påverkar deras klimatavtryck i ganska eller mycket stor utsträckning. Unga kvinnor är mest villiga att förändra sina vanor. Nio […]

ICA har undersökt menyerna på 20 trendsättande restauranger i Sverige och sett att följande råvaror är mest förekommande i de växtbaserade maträtterna. Efter det lät de svenskarnas rösta på vad de skulle välja som huvudingrediens om de åt vegetariskt/växtbaserat. Allt är samlat i Framtidsrapporten 2021: Råvarorna som är viktigast i omställningen till växtbaserat. I rapporten […]

Sju av tio beställer japansk mat på restaurang, men endast var tredje svensk lagar japansk mat hemma. Detta visar en ny Sifo-undersökning från HelloFresh.

Catherine och Niklas växte upp på samma gata. Catherine i ett rosa hus och Niklas i ett lite längre bort. De såg varandra växa upp på håll utan någon närmare kontakt. Niklas kom att bli produktdesigner. Catherine började redan som sextonåring importera och sälja byxor till sina klasskompisar, hon visste att modeindustrin skulle bli hennes […]

Svarta Lådans veganlåda är för en ”halvdag” vilket innebär att du för en vecka får 5 färdiglagade rätter och 5 mellanmål. Det ingår även en någon form av kolhydrat med lågt GI till varje rätt. Salladen tillsätter du själv. Med matleveransen medföljer även en veckomeny. Priset är på 695 kr och levereras just nu bara […]

Nytt på Espresso House för i år är bland annat Vegansk Frapino Kladdkaka som görs på kokosdryck med sojagrädde och vegansk chokladcrumble på toppen. Mixad på beställning och har smak av ljuvlig chokladkaka. Även Frozen Lemonade är ny. Denna iskalla nyhet är så god att rykten säger att risken för brainfreeze är stor, så kom […]

De tre smakerna är: Apple & Kiwi Sommarens nyhet 2020, denna goda syrliga dryck innehåller en blandning av krispiga äpplen och smakrik kiwi tillsammans med uppfriskande grönt te – den ultimate törstsläckaren på en varm sommardag. Strawberry & Lime Den här superfruktiga drycken kombinerar allas röda favoritbär tillsammans med en touch av lime och grönt […]