Grönt, gott och i säsong – 100 vegetariska smakexplosioner
23 april, 2025
I 100 små rätter i säsong bjuder Klara Ingemyr på en färgsprakande och inspirerande hyllning till grönsakerna – i sin bästa form. Med tydligt fokus på säsongens råvaror och ett upplägg som passar både vardag och fest.
Mat ska vara rolig, säger Klara Ingemyr – och det märks. I uppföljaren till sin första kokbok tar hon med oss på en kulinarisk resa genom årets alla årstider, där varje kapitel bjuder på vegetariska rätter i olika format: från snacksiga smårätter och delbara middagar till högtidsmat och drinkar. Här är det säsongens grönsaker som spelar huvudrollen, i kreativa och lustfyllda kombinationer.
Köp boken här!
100 små rätter i säsong
Boken visar hur variationen i naturen kan bli variationen på tallriken. I vårkapitlet samsas krispig radicchiosallad med rosa vinägrett, ostiga kronärtskocksbollar och en broccolinisallad med lökkräm och chiliolja – rätter som alla får grönsaker att glänsa. Recepten är enkla att följa, men aldrig tråkiga. Klara laborerar med smaker, texturer och färg, och resultatet är ofta små konstverk.
Extra uppskattat är att många av rätterna är flexibla. En smårätt kan snabbt förvandlas till huvudrätt, och även om boken inte är strikt vegetarisk, lyfts vegetariska alternativ alltid fram – inte som ett undantag, utan som en självklar del av upplevelsen.
För dig som vill äta mer grönt, leva mer efter säsong och inspireras i köket är 100 små rätter i säsong en riktig pärla. Den är både ett kärleksbrev till årstidernas växlingar och ett konkret verktyg för att göra matlagningen roligare – med grönsakerna i centrum.
