Fotograf: Eva Hildén
Arroz sin pollo
Ett kryddigt ris med vegokyckling som är en vanlig husmansrätt i bland annat Colombia. Perfekt när du har gäster över. Servera med friterad matbanan, lime och koriander.
Ingredienser
10 port
-
8 dl långkornigt ris
-
320 g vegobitar
-
2 st gula lökar, finhackade
-
2 st röda paprikor, finhackade
-
4 st vitlöksklyftor, finhackade
-
3 msk tomatpuré
-
3 msk chipotlepasta
-
1 paket saffran
-
4 st lagerblad
-
1.5 msk spiskummin
-
1.5 msk torkad oregano
-
1 msk paprikapulver
-
1 msk svartpeppar
-
0.5 msk rökt paprikapulver
-
2 st morötter, tärnade
-
2 förpackningar à 400 g borlottibönor
-
350 g majskorn
-
250 g gröna ärtor
-
30 g fryst koriander
-
14 dl vatten
-
4 st grönsaksbuljongtärningar
Servering
-
limeklyftor
-
färsk koriander
-
avokado
-
enkel sallad
