Fotograf: Eva Hildén
Arroz sin pollo
Ett kryddigt ris med vegokyckling som är en vanlig husmansrätt i bland annat Colombia. Perfekt när du har gäster över. Servera med friterad matbanan, lime och koriander.
Ingredienser
10 port
- 8 dl långkornigt ris
- 320 g vegobitar
- 2 st gula lökar, finhackade
- 2 st röda paprikor, finhackade
- 4 st vitlöksklyftor, finhackade
- 3 msk tomatpuré
- 3 msk chipotlepasta
- 1 paket saffran
- 4 st lagerblad
- 1.5 msk spiskummin
- 1.5 msk torkad oregano
- 1 msk paprikapulver
- 1 msk svartpeppar
- 0.5 msk rökt paprikapulver
- 2 st morötter, tärnade
- 2 förpackningar à 400 g borlottibönor
- 350 g majskorn
- 250 g gröna ärtor
- 30 g fryst koriander
- 14 dl vatten
- 4 st grönsaksbuljongtärningar
Servering
- limeklyftor
- färsk koriander
- avokado
- enkel sallad
