Fotograf: Eva Hildén
Vegetarisk asiatisk tofu med krossad gurka
Om du smular sönder tofu blir det också som en läcker färs. Du kan även mixa den i en matberedare eller riva på ett rivjärn. Här har jag tagit lite asiatiska smaker och även lite krossad gurka som ett kul inslag.
Ingredienser
4 port
- 1 st gurka
- 2 msk rapsolja
- 500 g tofu
- 2 st schalottenlökar, tunt skivade
- 3 st vitlöksklyftor, finhackade
- 2 st röda chili, finhackade
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 msk ljus sojasås
- 1 tsk mörk sojasås
- 1 tsk agavesirap
- salt
- svartpeppar
Servering
- 4 portioner kokt jasminris
- färska örter, t ex koriander, mynta och thaibasilika
- limeklyftor
