
Fotograf: Eva Hildén
Vegetarisk asiatisk tofu med krossad gurka
4 portioner
Om du smular sönder tofu blir det också som en läcker färs. Du kan även mixa den i en matberedare eller riva på ett rivjärn. Här har jag tagit lite asiatiska smaker och även lite krossad gurka som ett kul inslag.
Ingredienser
4 port
-
1 st gurka
-
2 msk rapsolja
-
500 g tofu
-
2 st schalottenlökar, tunt skivade
-
3 st vitlöksklyftor, finhackade
-
2 st röda chili, finhackade
-
2 msk rödvinsvinäger
-
1 msk ljus sojasås
-
1 tsk mörk sojasås
-
1 tsk agavesirap
-
salt
-
svartpeppar
Servering
-
4 portioner kokt jasminris
-
färska örter, t ex koriander, mynta och thaibasilika
-
limeklyftor