Fotograf: Ulrika Ekblom
Atayef – fyllda pannkakor
24 portioner
Atayef är små fluffiga och mjuka pannkakor fyllda med grädde, kräm eller nötter. Det här är en omtyckt dessert i Mellanöstern. Lite pillig att göra, men helt klart värd mödan. Detta är makalöst gott!
Ingredienser
24 port
Sirap
-
3 dl strösocker
-
1.5 dl vatten
-
1 tsk citronsaft
-
1 msk apelsinbloms- eller rosenvatten
Smet
-
3 dl vetemjöl
-
0.5 tsk torrjäst
-
0.5 tsk bikarbonat
-
1 tsk vaniljsocker
-
1 msk strösocker
-
4 dl ljummet vatten
Nötfyllning
-
2 dl finhackade nötter, t ex valnötter, pistasch eller sötmandel
-
3 msk sirap, se ovan
-
0.5 tsk apelsinblomvatten
-
0.5 tsk rosenvatten
Fritering
-
rapsolja till fritering
Gör så här
Sirap
Smet
Fyllning
Receptkreatör
Zeina Mourtada
Zeinas kitchen
Zeinas kitchen (Bonnier Fakta) av Zeina Mourtada är en fantastisk skatt med recept från Mellanöstern. Den är inte vegetarisk, men många av recepten går enkelt att vegofiera och veganisera.
Receptkreatör
Zeina Mourtada
Zeinas kitchen
Zeinas kitchen (Bonnier Fakta) av Zeina Mourtada är en fantastisk skatt med recept från Mellanöstern. Den är inte vegetarisk, men många av recepten går enkelt att vegofiera och veganisera.
