Jag blev så glad när jag såg den här idén: gratinerade, fyllda tacoskal! Genialt! Här fylls de med en klassisk mexikansk bönröra och serveras med ett klimatsmart alternativ till avokadokräm.
Ingredienser
4 port
Fyllning
- 1 st gul lök
- 3 st vitlök
- 1 st röd paprika
- 2 st röd chili
- 3 burkar kidneybönor
- 3 st tomat
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk paprikapulver
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
- 1 msk olja
- 10 st tacoskal
- ost
Ärtkräm med lime
- 3 dl gröna ärtor
- 2 st lime
- 1 msk olivolja
- 1 st vitlök
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
