Bank mi-burgare

4 portioner

Banh mi är en klassisk vietnamesisk baguette som gör sig så bra i burgarformat. Oftast picklar man rättika, men här har jag använt somriga rädisor i stället.

Ingredienser

4 port

Picklade grönsaker

0.5 dl strösocker
0.75 dl ättiksprit (12 %)
2 dl vatten
0.5 tsk salt
1 knippe rädisor, tunt skivade
1 st morot, strimlad
10 cm gurka, strimlad

Grillad tofu

400 g tofu, skivad
1 st vitlöksklyfta, pressad
2 msk agavesirap
2 msk hoisinsås
1.5 msk ljus sojasås
1 msk ketchup
2 tsk sesamolja
3 msk sesamfrön

Servering

4 st små baguetter eller vanliga hamburgerbröd
majonnäs

jalapeño, tunt skivad
färsk koriander

Servera med glutenfritt bröd.

Blanda ihop alla ingredienser utom grönsakerna i en skål. Rör om tills sockret har smält.

Vänd ner grönsakerna. Låt stå i minst 30 minuter.

Rör ihop samtliga ingredienser till marinaden. Pensla marinaden över tofun, båda sidor. Låt marinera i minst 30 minuter, helst över natten.

Vänd tofun i sesamfrön och grilla sedan så att den får fint med färg. Du kan även steka den i en stekpanna.

Pensla bröden med olja och grilla så att de får fint med färg.

Bred på majonnäs på båda sidor och fyll sedan med grillad tofu, picklade grönsaker, jalapeño och koriander.

Publicerad: 8 augusti, 2025

thai thailand tofu vegan vegansk veganskt vegetarisk vegetariskt

Publicerad: 8 augusti, 2025

Bank mi-burgare