Fotograf: Eva Hildén
Bank mi-burgare
Banh mi är en klassisk vietnamesisk baguette som gör sig så bra i burgarformat. Oftast picklar man rättika, men här har jag använt somriga rädisor i stället.
Ingredienser
4 port
Picklade grönsaker
- 0.5 dl strösocker
- 0.75 dl ättiksprit (12 %)
- 2 dl vatten
- 0.5 tsk salt
- 1 knippe rädisor, tunt skivade
- 1 st morot, strimlad
- 10 cm gurka, strimlad
Grillad tofu
- 400 g tofu, skivad
- 1 st vitlöksklyfta, pressad
- 2 msk agavesirap
- 2 msk hoisinsås
- 1.5 msk ljus sojasås
- 1 msk ketchup
- 2 tsk sesamolja
- 3 msk sesamfrön
Servering
- 4 st små baguetter eller vanliga hamburgerbröd
- majonnäs
- jalapeño, tunt skivad
- färsk koriander
Glutenfritt?
Servera med glutenfritt bröd.
