Fotograf: Stefan Edetoft
Blomkålscurry med potatis och citron
Min mustiga currygryta är inspirerad av brittisk curry, där man ofta hämtar inspiration från Indien och Karibien. Använd gärna ekologiska grönsaker så slipper du skala, men tvätta dem noga med kallt vatten. Mycket av smaken sitter i och under skalet och dessutom innehåller potatisskalet massor av fibrer.
Ingredienser
4 port
-
1 kg blomkål
-
500 g fast potatis
-
1 msk gul curry
-
1 burk à 400 ml kokosmjölk
-
0.5 st citron, rivet skal och saft
Basvaror
-
1 st vitlöksklyfta
-
1 st gul lök
-
3 msk olja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här
Gör så här
Receptkreatör
Maria Zihammou
Vego med 5 ingredienser
Vegomed5 ingredienser (Semic förlag) bjuder Maria Zihammou på enkel vegomat för både vardag och fest. Ett bevis på att vegomat kan vara enkel utan att tumma på smaken.
Receptkreatör
Maria Zihammou
Vego med 5 ingredienser
Vegomed5 ingredienser (Semic förlag) bjuder Maria Zihammou på enkel vegomat för både vardag och fest. Ett bevis på att vegomat kan vara enkel utan att tumma på smaken.
