Fotograf: Eva Hildén
Bondbönsbiffar med pistagenötter, polenta och zucchinisallad
De här vackert gröna bondbönsbiffarna serveras med en krämig, örtig, polenta och zucchinisallad med pesto.
Ingredienser
4 port
Bondbönsbiffar med pistagenötter
- 800 g bondbönor
- 0.5 kruka finhackad basilika
- 1 st gul lök, finhackad
- 1 st vitlöksklyfta, finhackad
- 1 dl pistagenötter, hackade
- salt
- svartpeppar
- olivolja att steka i
Krämig polenta med örter
- 2 st schalottenlökar, finhackade
- olivolja att steka i
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2.5 dl grädde
- 2.5 dl polenta
- 2 msk finhackad timjan
- 2 dl riven parmesanost
- salt
- svartpeppar
Balsamicostekt rosésallad
- 1 st rosésallad
- olivolja att steka i
- 1 msk balsamvinäger
- salt
- svartpeppar
Zucchinisallad med pesto
- 1 st zucchini
- 2 msk pinjenötter
- 1 kruka basilika
- 1 st vitlöksklyfta, pressad
- 1 dl olivolja
- salt
Servering
- hackade pistagenötter
