Fotograf: Eva Hildén
Buffaloblomkål med citrondressing
Om folk frågar mig vad min favoriträtt är brukar jag bland annat nämna den här. Friterad blomkål Buffalo-style. Det är något med krispig blomkål som vänds i en het, smörig sås. Så magiskt! Och ja, det är ganska hett med Tabasco (vilket jag älskar), men tillsammans med en frisk citrondressing så blir det en helt underbar kombo.
Ingredienser
4 port
-
1 st blomkålshuvud
-
2 liter rapsolja att fritera i
Frityrsmet och panering
-
4 dl vetemjöl
-
2 tsk senapspulver
-
1 tsk vitlökspulver
-
1 tsk lökpulver
-
1 tsk salt
-
2 dl mjölk
Sås
-
100 g smält smör
-
2 msk Tabasco
-
2 msk lönnsirap
Citrondressing med dill
-
2 dl yoghurt
-
0.5 dl majonnäs
-
1 st citron, rivet skal och saft
-
0.5 tsk torkad dill
-
0.5 tsk vitlökspulver
-
0.5 tsk lökpulver
-
salt
-
svartpeppar
