Fotograf: Karoline Jönsson
Bulgursallad med blomkål, sparris och fetaost
4 portioner
En matig sallad med vårens primörer som sparris, blomkål och spenat. Serveras med fetaost och rostade mandelspån.
Ingredienser
4 port
-
2 dl bulgur
-
4 dl vatten
-
1 st blomkål
-
1 knippe sparris
-
0.5 dl olivolja
-
3 msk citronsaft
-
1 st citron, rivet skal
-
1 st vitlöksklyfta, riven
-
100 g spenat
-
4 st salladslök
-
150 g fetaost
-
2 dl persilja, finhackad
-
1 dl mandelspån, rostade
-
1 nypa salt
-
1 nypa svartpeppar
Glutenfritt och nötfritt?
För glutenfritt kan du ersätta bulgurn med t ex hirs. För nötfritt kan du utesluta mandeln eller strö över rostade pumpakärnor.
