Fotograf: Karoline Jönsson
Bulgursallad med blomkål, sparris och fetaost
En matig sallad med vårens primörer som sparris, blomkål och spenat. Serveras med fetaost och rostade mandelspån.
Ingredienser
4 port
- 2 dl bulgur
- 4 dl vatten
- 1 st blomkål
- 1 knippe sparris
- 0.5 dl olivolja
- 3 msk citronsaft
- 1 st citron, rivet skal
- 1 st vitlöksklyfta, riven
- 100 g spenat
- 4 st salladslök
- 150 g fetaost
- 2 dl persilja, finhackad
- 1 dl mandelspån, rostade
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
Glutenfritt och nötfritt?
För glutenfritt kan du ersätta bulgurn med t ex hirs. För nötfritt kan du utesluta mandeln eller strö över rostade pumpakärnor.
