Fotograf: Karoline Jönsson
Citronfalafel på gula ärtor
Här i Sverige har vi en lång historia av att äta gula ärtor: de var mättande, gav värdefull näring och kunde lätt lagras länge. I modern tid har ärtorna fått en nyrenässans hos oss när rätter som falafel och hummus har blivit vardagsmat. Jag byter gärna ut kikärterna mot just de gula ärtorna istället – eftersom de enkelt odlas här hos oss i norr kan vi äta svenskodlat fastän recepten kommer långt härifrån. Det bästa från två världar.
Ingredienser
4 port
-
250 g torkade gula ärtor
-
2 st gul lök
-
4 st vitlöksklyftor
-
1 kruka persilja
-
1 st citron, rivet skal och saft
-
1 msk citron, saft
-
1 dl vetemjöl
-
1 nypa salt
-
1 nypa svartpeppar
-
2 msk svarta sesamfrön
-
neutral olja att steka i
Glutenfritt?
Ersätt vetemjöl med rismjöl.
Gör så här
Tillagning
Receptkreatör
Karoline Jönsson
Värmande vego
Värmande vego (Norstedts) av Karoline Jönsson är en inspirerande kokbok fylld med växtbaserade recept som passar perfekt för kalla dagar. Boken fokuserar på rätter som ger värme och näring, med rustika och smakrika måltider skapade av svenska råvaror.
Receptkreatör
Karoline Jönsson
Värmande vego
Värmande vego (Norstedts) av Karoline Jönsson är en inspirerande kokbok fylld med växtbaserade recept som passar perfekt för kalla dagar. Boken fokuserar på rätter som ger värme och näring, med rustika och smakrika måltider skapade av svenska råvaror.
