Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk citronpasta med rostade grönsaker
4 portioner
Krämighet kan man få till på många sätt och här är det vita bönor som mixas till en puré tillsammans med ljuvlig citron. Som gjort för timjanrostade grönsaker.
Ingredienser
4 port
-
4 portioner pasta
Rostade grönsaker
-
1 st rödlök, i tunna klyftor
-
2 st vitlöksklyftor, tunt skivade
-
300 g zucchini, hackad
-
1 st röd paprika, hackad
-
250 g cocktailtomater, halverade
-
2 msk olivolja
-
1 tsk torkad timjan
-
0.5 tsk salt
-
svartpeppar
Citronsås
-
2 burk à 400 g vita bönor
-
2 dl pastavatten
-
1 st citron, rivet skal och saft
-
2 msk olivolja
-
0.5 tsk salt
-
svartpeppar
Glutenfritt?
Servera med glutenfri pasta.
