Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetariska Couscousbiffar med stekt aubergine och tahinidressing
De här biffarna är lite som en falafel men innehåller även couscous vilket ger de en underbar konsistens. Lägg där till smältande stekt aubergine och tahinisås. Ah!
Ingredienser
4 port
Couscousbiffar
- 2.5 dl vatten
- 2.5 dl couscous
- 1 burk à 400 g kikärter
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 msk finhackad persilja
- 1 tsk mald spiskummin
- 1 msk olivolja
- 1 tsk salt
Stekt aubergine
- 300 g aubergine
- olivolja att steka i
- salt
Tahinidressing
- 0.5 dl tahini
- 0.5 dl vatten
- 2 msk olivolja
- 1 st citron, saften
- 1 st vitlöksklyfta
- 0.5 tsk salt
Servering
- 4 st pitabröd
- sallad
