Dillig tomat och aubergine

4 portioner

Gilla

Den här snygga grönsaksblandningen får en härlig syra av vinäger. Psst... den är även perfekt att vända ner i en sallad om du får rester över.

Ingredienser

4 port

Ingredienser

0.5 st aubergine
2 msk ketchup
1 msk rödvinsvinäger
2 tsk dillfrön, mortlade
1 dl olivolja
2 st tomat
2 msk dill
salt

Skala auberginen och skär i mindre bitar. Koka upp vatten och låt auberginebitarna sjuda i några minuter tills de mjuknar. Håll koll, kokar de för länge blir de lätt mosiga.

Skölj bitarna i kallt vatten och pressa försiktigt ut så mycket vätska du kan.

Vispa ihop ketchup, vinäger och mortlade dillfrön i en skål. Vispa ner lite olja i taget. Vänd ner auberginebitar, hackade tomater och dill. Smaka av med salt.

Publicerad: 30 mars, 2018

Dillig tomat och aubergine

Ingredienser

Ingredienser

Gör såhär

Bli medlem

Dillig tomat och aubergine

Liknande recept

Ingredienser

Ingredienser

Gör såhär

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem