Egen vegetarisk sushi

4 portioner

Vegetarisk sushi är enkelt att göra och du kan fylla den med mycket gott: Tofu, avokado, bönor, tångkaviar, algsallad, mango mm.

Ingredienser

4 port

Egen vegetarisk sushi

3 dl sushiris

2 msk risvinäger
1 msk strösocker
1 msk mirin

4 st noriark

Fyllning

strimlad gurka
strimlad avokado
strimlad tofu
strimlad portabellosvamp
sjögrässallad
wakame
friterad tofu
edamamebönor
mango
strimlad salladslök
tångcaviar
gräslök

Tillbehör

ljus sojasås
wasabi
inlagd ingefära

Skölj riset i en sil tills vattnet blir klart. Det är stärkelsen du tvättar bort. Låt rinna av väl.

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Ta kastrullen från plattan och låt stå i 15 minuter.

Blanda risvinäger, strösocker och mirin i en skål. Vänd sedan ner i riset. Låt riset svalna till rumstemperatur.

Lägg ett noriark med kortsidan mot dig på en bambumatta. Den matta sidan av arket ska vara uppåt. Du måste inte ha någon bambumatta, men det underlättar jobbet.

Sprid ut ett tunt lager ris över noriarket, men spara ca 3 cm längs kortsidan längst bort från dig.

Pensla den tomma delen av arket med lite vatten.

Lägg en sträng med valfri fyllning längs sidan närmast dig och rulla sedan ihop allt till en fast rulle.

Tryck till skarven så att den håller ihop bra.

Skiva rullen i 10-12 skivor. Servera med sojasås, wasabi och inlagd ingefära.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 2 juli, 2024

Uppdaterad: 20 december, 2024

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

japan japansk sushi tofu vegan vegetarisk

Publicerad: 2 juli, 2024

Uppdaterad: 20 december, 2024

Egen vegetarisk sushi