Fotograf: Karoline Jönsson
Färs- och grönsakssoppa för många
6 portioner
En riktig restfest-soppa! Här kan du variera rotsaker och grönsaker efter vad som är till extrapris eller helt enkelt rensa kylskåpet på den där sista moroten eller potatisen. Soppan blir väldigt mustig och matig av färsen och är enkel att göra en stor sats av som räcker till många personer eller matlådor.
Ingredienser
6 port
-
2 st gula lökar, finhackade
-
200 g vegofärs
-
2 st morötter, tärnade
-
1 klyfta rotselleri, tärnad
-
1 msk paprikapulver
-
1 tsk torkad timjan
-
0.5 tsk mald spiskummin
-
1 burk à 400 ml krossade tomater
-
1 dl belugalinser
-
2 liter vatten
-
2 msk ljus sojasås
-
4 st vitlöksklyftor, rivna
-
5 blad grönkål, hackade
-
3 dl fryst majs
-
salt
-
svartpeppar
