Fotograf: Eva Hildén
Fatteh hummus
4 portioner
Det här är bland det godaste som finns – friterat pitabröd toppat med en krämig kikärtsröra. Det är en populär rätt i länder som Libanon, Syrien och Palestina och den äts gärna som en sen frukost eller lunch. Vissa blandar såsen med det friterade brödet, men jag gillar när det får vara orört så att visa bitar blir härligt krispiga medan andra suger åt sig lite av såsen. Helt underbart!
Ingredienser
4 port
-
4 st pitabröd
-
olivolja att steka i
Kikärtsröra
-
3 st kikärter
-
2 dl yoghurt
-
2 msk tahini
-
2 st vitlöksklyftor, rivna
-
1 tsk mald spiskummin
-
1 st citron, saften
-
salt
Servering
-
2 msk olivolja eller smör
-
3 msk pinjenötter
-
paprikapulver
-
finhackad persilja
