Fotograf: Eva Hildén
Frasig senapsaubergine med dillsås
En frasig auberginerätt inspirerad av klassisk stekt strömming, perfekt för både sommar och vinter. Auberginen marineras i en senapssmet och steks sedan gyllene, serveras med krossad dillpotatis och rårörda lingon.
Ingredienser
4 port
Panerad aubergine
- 2 st aubergine
- 1 tsk salt
- 2 dl crème fraîche
- 2 msk senapspulver
- 1 dl mjölk
- 2 msk finhackad dill
- 2 dl ströbröd
Krossad dillpotatis
- 800 g potatis
- 2 dl crème fraîche
- 1 dl finhackad dill
- salt
- svartpeppar
Servering
- rårörda lingon
