Fotograf: Eva Hildén
Frasig senapsaubergine med dillsås
En frasig auberginerätt inspirerad av klassisk stekt strömming, perfekt för både sommar och vinter. Auberginen marineras i en senapssmet och steks sedan gyllene, serveras med krossad dillpotatis och rårörda lingon.
Ingredienser
4 port
Panerad aubergine
-
2 st aubergine
-
1 tsk salt
-
2 dl crème fraîche
-
2 msk senapspulver
-
1 dl mjölk
-
2 msk finhackad dill
-
2 dl ströbröd
Krossad dillpotatis
-
800 g potatis
-
2 dl crème fraîche
-
1 dl finhackad dill
-
salt
-
svartpeppar
Servering
-
rårörda lingon
