Hem › Fylld ugnsbakad squash med tomater och rött råris

Fylld ugnsbakad squash med tomater och rött råris

4 portioner

Jag älskar kombinationen av det knapriga råriset tillsammans med örter och alla goda grönsaker. Den här rätten får mig verkligen att drömma om Provence.

Ingredienser

4 port

1 dl rött råris
2 msk olivolja
1 st gul lök
1 st vitlök
4 st squash
100 g champinjon
250 g körsbärstomat
1 dl gröna oliver
1 msk kapris
1 tsk Herbes de Provence
1 msk persilja
1 salt
1 svartpeppar

Sätt ugnen på 150 grader.

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

Hetta upp en stekpanna och tillsätt oljan. Ha i lök och vitlök och låt blandningen steka i ett par minuter under omrörning.

Dela squashen i två delar på längden. Om du använder större squash, dela även varje squash i två delar på mitten. Gröp ur med en sked. Lägg squashen på en plåt med bakplåtspapper. Finhacka det urgröpta köttet och tillsätt i stekpannan. Blanda och stek på medelvärme i ett par minuter.

Tillsätt champinjonerna i pannan. Stek i ca 15 minuter tills all vätska har kokat bort och blandningen har fått lite färg.

Tillsätt tomater, oliver, kapris, kokt ris, örter samt salt och peppar. Tänk på att vara försiktig med saltet eftersom oliverna och kaprisen är salta i sig. Låt puttra i ytterligare 5 minuter så att blandningen får en tjock konsistens.

Fyll squashen med grönsaksblandningen och baka i mitten av ugnen i 20-30 minuter, tills allt har fått en färg och squashen är mjuk.

Publicerad: 14 november, 2019

rött ris squash vardagsmat vegan vegansk vegetarisk vego vegomagasinet

Publicerad: 14 november, 2019

Fylld ugnsbakad squash med tomater och rött råris

Ingredienser

Gör såhär

Bli medlem

Välkommen till Vego!

Fylld ugnsbakad squash med tomater och rött råris

Liknande recept

Ingredienser

Gör såhär

Liknande recept

Vegetarisk pasta med svartrötter och citrus

Vegetarisk Kålpudding med linser och rotfrukter

Knapriga svampbollar med salvia

Chokladcremoso med portersås och inkokta körsbär

Vegetarisk champinjonpaté med karamelliserad rödlök

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem

Välkommen till Vego!

Hantera cookies

Funktionell

Marknad

Personlig