Fyllda pasta med potatis, lök och salvia

Blanda mjöl, olja och vatten i skålen till Köksassistent. Låt den arbeta degen i 10 minuter. Du kan även göra det här för hand. Den kommer att kännas smulig i början, men ge inte upp.

Plasta in degen och låt vila i 30 minuter. Det kanske känns som att den inte är supersmidig, men den kommer att bli det om den får vila. Du kan låta den vila i flera timmar också om du vill förbereda.

För att kavla ut pastan använder du lasagnevalsen. Börja med den största tjockleken och mata igenom pastan. Ändra sedan tjocklek ett steg i taget och mata igenom pastan tills du får en önskad tjocklek. För fylld pasta vill du inte ha den jättetunn utan sluta på ungefär näst tunnaste tjockleken.

Lägg ut pastalängden på arbetsbordet.

Klicka ut ca 1 msk fyllning med 2-3 cm mellanrum.

Vik över pastadegen och tryck till runt fyllningen så att alla luftbubblor pressas ut.

Skär ut kuddar med hjälp av en kniv eller sporre. Lägg över dem på ett väl mjölat fat.

Koka pastan i lättsaltat vatten i ca 3 minuter.

Sprid ut lite sås på en tallrik. Lägg på några fyllda pastakuddar. Toppa med färsk eller stekt salvia.

Koka potatisen mjuk. Låt svalna.

Stek löken i lite olja tills den först mjuknar och sedan karamelliseras. Den ska bli härligt mörk i färgen.

Blanda potatis, lök, grädde, salvia, salt och peppar i en skål.

Smält smöret i en kastrull.

Vispa ner vetemjölet och låt bubbla på i 1 minut.

Vispa ner lite grädde i taget tills du har en slät sås utan klumpar. Låt puttra på i några minuter tills såsen tjocknar.

Smaka av såsen med citronsaft, salvia, salt och peppar.

Fyllda pasta med potatis, lök och salvia

Ingredienser

Egen pastadeg

Potatisfyllning

Citronsås

Gör såhär

Fylld pasta

Potatisfyllning

Citronsås

Bli medlem

Fyllda pasta med potatis, lök och salvia

Liknande recept

Ingredienser

Egen pastadeg

Potatisfyllning

Citronsås

Gör såhär

Fylld pasta

Potatisfyllning

Citronsås

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem