Vegetarisk Grillad aubergine med egen tahini

4 portioner

Grilla aubergine är underbart. Den passar så bra med en egengjord vit tahini gjord på skalade sesamfrön.

Ingredienser

4 port

Vit tahini

2 dl vita skalade sesamfrön
1 dl olja
1 krm salt

Aubergine

1 st aubergine
1 msk olivolja
1 krm cayennepeppar
1 st citron
salt

Serveromg

valnötter
granatäppelkärnor

Mixa sesamfrön, olja och salt i en mixer eller matberedare till en helt slät smet. Den ska vara trögflytande men späd eventuellt med extra olja om den känns alltför tjock.

Skär auberginen i skivor.

Ringla över olivolja och krydda med cayennepeppar och lite salt.

Grilla i en grillpanna eller stek i en stekpanna länge på medelvärme tills den är mjuk och har fått ordentligt med färg.

Lägg upp på ett fat, pressa över saften från citronen och ringla över tahinin.

Garnera med valnötter och granatäppelkärnor.

Publicerad: 7 juli, 2017

Uppdaterad: 6 januari, 2025

aubergine midsommar tahini vegan vegansk vegetariskt vego vegomagasinet

Publicerad: 7 juli, 2017

Uppdaterad: 6 januari, 2025

Vegetarisk Grillad aubergine med egen tahini