Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk gulasch 50/50
Gulasch är en ungersk gryta/soppa som är god som den är eller tillsammans med pasta. Här använder jag hälften färs, hälften linser.
Ingredienser
4 port
- 200 g vegofärs
- 2 st gul lök
- 2 st vitlök
- 2 st röd paprika
- 4 st potatis
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk paprikapulver
- 1 tsk kummin, mortlad
- 2 burk à 400 ml krossade tomater
- 6 dl vatten
- 2 st lagerblad
- 1.5 dl belugalinser
- 8 dl vatten
- 2 st grönsaksbuljongtärning
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
Servering
- 4 skivor gott bröd
- gräddfil
Gör såhär
Använd dig av 50/50
Grytor överlag är perfekta när du vill äta mer hela baljväxter. De suger åt sig av alla smaker och blir så mumsiga. Ett tips jag ger till alla som vill få in mer hela baljväxter och mindre processade produkter är att köra hälften hälften. Hälften färs och hälften linser eller bönor. Så gjorde jag här med den vackert svarta belugalinsen.
Receptkreatör
Mattias Kristiansson
Chefredaktör VEGO
