Fotograf: Karoline Jönsson
Harira – vegetarisk marockansk soppa med saffran
8 portioner
Den här marockanska soppan blir härligt aromatisk av kryddor som saffran, kummin, kanel och koriander och är också väldigt mättande då den baseras på både linser och ärtor. Eftersom den smaksätts av saffran brukar det bli en favorit i november när jullängtan så smått börjar smyga sig på.
Ingredienser
8 port
-
2 st gula lökar
-
olivolja
-
2 st morötter
-
0.5 g saffran
-
1 tsk mald spiskummin
-
0.5 tsk mald koriander
-
1 tsk mald kanel
-
1 kruka koriander
-
2 förpackningar à 500 ml krossad tomat
-
8 dl vatten
-
2 dl torkad puylins
-
2 burkar à 400 g kikärter
