Fotograf: Åsa Dahlgren
Höstgröt med kantareller
2 portioner
En smakrik havrerisotto med skogens guld! I det här receptet är det fantastiskt att kunna använda nakenhavre. Gärna kulturspannmål, säger vi.
En perfekt kokt risotto är ganska lös och krämig. ”Riset” – i det här fallet nakenhavret – ger ett härligt tuggmotstånd.
Ingredienser
2 port
Höstgröt
-
5 cm purjolök, den vita delen
-
5 dl umamibuljong (finns recept i boken) eller grönsaksbuljong
-
1.5 dl hel nakenhavre
-
2 msk olivolja
-
1 dl vitt vin
-
150 g färska kantareller
-
salt
-
svartpeppar
-
1 dl riven parmesanost
Betalt samarbete med Eleplant
Eleplant
smör (Eleplant)
Som smör på alla sätt. Utom ett.
Ett helt vanligt smör. Med den lilla parentesen att det faktiskt är helt växtbaserat och ändå både smakar och beter sig som smör. Ha på smörgåsen, baka croissanter, bryn till lingonen, allt du kan göra med smör kan du göra med Eleplant. Det är en innovation, gjord på raps- kokos- och shea tillsammans med havredryck. Den innehåller inga allergener, konserveringsmedel eller palmolja.
Eleplant – Elevating plant based!
Tillbehör
-
grovhackad persilja
-
stekta kantareller
