Fotograf: Martin Nordin
Portabello och flowersprouts med gräslök och sötpotatispommes
Den stekta portabellon och flowersproutsen i all ära, men har du inte testat att göra en karljohanmajonnäs är det dags nu. Så himla gott!
Ingredienser
6 port
- 600 g portabello
- 300 g flowersprouts (en korsning mellan brysselkål och grönkål)
- 2 msk rapsolja
- salt
- svartpeppar
Sötpotatispommes
- 800 g sötpotatis
- 2 liter jordnötsolja
- 1.5 msk majsstärkelse
Karljohanmajonnäs
- 1 dl kikärtsspad
- 1 msk karljohanpulver
- 1 msk dijonsenap
- 2 tsk vinäger
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 5 dl rapsolja
Servering
- gräslök, finhackad
- flingsalt
- karljohansmajonnäs
Gör så här
Karljohanmajonnäs
Receptkreatör
Martin Nordin
Laga svamp
I Martin Nordins bok Laga svamp (Bonnier Fakta) trollas det med en massa olika svampar i inspirerande och galet vackra rätter. Det kokas, steks, ugnsrostas, grillas, friteras och torkas. Ett måste för svampälskaren och veganskt så när som på honung i något recept.
Receptkreatör
Martin Nordin
Laga svamp
I Martin Nordins bok Laga svamp (Bonnier Fakta) trollas det med en massa olika svampar i inspirerande och galet vackra rätter. Det kokas, steks, ugnsrostas, grillas, friteras och torkas. Ett måste för svampälskaren och veganskt så när som på honung i något recept.
