Fotograf: Ulrika Pousette
Höstsoppa med svamp och rostat bovete
4 portioner
Har du testat rostat bovete? Det är riktig superfood och dessutom otroligt gott! Förr var det nästan omöjligt att få tag på i Sverige, men nu har det börjat dyka upp i välsorterade mataffärer och det finns garanterat i affärer eller på butikshyllor med östeuropeiska livsmedel. Det rostade bovetet smakar fylligt, nötigt och på något sätt ”höstigt”. Ett perfekt glutenfritt och näringsrikt tillbehör.
Här är ett recept på en värmande soppa som smakar höst och skog. Bovete och svamp passar så bra ihop.
Ingredienser
4 port
Höstsoppa med svamp och rostat bovete
-
20 g torkad skogssvamp, t.ex. karljohan eller trattkantareller
-
1 dl kokhett vatten
-
1 st gul lök
-
1 st morot
-
1 msk smör
-
2.5 liter grönsaksbuljong
-
4 st fast potatis
-
1 st lagerblad
-
0.5 dl rostat bovete
-
salt
-
svartpeppar
Servering
-
0.5 kruka hackad dill
-
crème fraîche
Gör så här
Receptkreatör
Anja Allvin & Anastasia Lundqvist
CMAK: Vårt ukrainska kök
CMAK: Vårt ukrainska kök är en matresa runt om i Ukraina där vi får upptäcka många nya rätter att förälska oss i. Det blandas upp med historia, matkultur och personliga möten.
Receptkreatör
Anja Allvin & Anastasia Lundqvist
CMAK: Vårt ukrainska kök
CMAK: Vårt ukrainska kök är en matresa runt om i Ukraina där vi får upptäcka många nya rätter att förälska oss i. Det blandas upp med historia, matkultur och personliga möten.
