Indisk khichdi – comfort food med linser och ris
Det här är typisk indisk comfort food. En härlig gryta med linser och ris som jag här har gratinerat i ugnen och sedan serverar med det frasiga brödet laccha paratha.
Ingredienser
4 port
Khichidi
- 1 dl basmatiris
- 1 dl moong dal
- 1 msk neutral olja
- 1 tsk bruna senapsfrön
- 1 tsk hel spiskummin
- 1 liten näve curryblad
- 1 msk riven ingefära
- 1 st rödlök, finhackad
- 1 st morot, finhackad
- 1 st tomat, hackad
- 0.5 tsk chilipulver
- 1 tsk gurkmeja
- 8 dl vatten
- 1 dl gröna ärtor
- 0.5 tsk garam masala
- 1 tsk salt
Topping
- 1 dl brödsmulor
- 1 msk neutral olja
Servering
- yoghurt
- 4 st laccha paratha
- valfria indiska pickles
