Hem › Indisk khichdi – comfort food med linser och ris

Indisk khichdi – comfort food med linser och ris

4 portioner

Det här är typisk indisk comfort food. En härlig gryta med linser och ris som jag här har gratinerat i ugnen och sedan serverar med det frasiga brödet laccha paratha.

Ingredienser

4 port

Khichidi

1 dl basmatiris
1 dl moong dal

1 msk neutral olja
1 tsk bruna senapsfrön
1 tsk hel spiskummin
1 liten näve curryblad
1 msk riven ingefära
1 st rödlök, finhackad
1 st morot, finhackad
1 st tomat, hackad
0.5 tsk chilipulver
1 tsk gurkmeja
8 dl vatten
1 dl gröna ärtor
0.5 tsk garam masala
1 tsk salt

Topping

1 dl brödsmulor
1 msk neutral olja

Servering

yoghurt

4 st laccha paratha

valfria indiska pickles

Skölj basmatiris och moong dal blötlägg sedan i 30 minuter.

Hetta upp oljan i en gryta och fräs senapsfrön och spiskummin tills senapsfröna börjar ”poppa”.

Rör ner curryblad och låt fräsa med i 30 sekunder.

Rör ner ingefära, lök, morot, tomat, chilipulver och gurkmeja. Låt fräsa med tills löken mjuknar och börjar få färg.

Rör ner de blötlagda linserna och riset. Tillsätt vatten och koka upp. Låt puttra på i 15-20 minuter eller tills allt är riktigt mjukt.

Blanda ner gröna ärtor, garam masala och salt.

Strö över brödsmulorna och ringla över olja. Gratinera i 225 grader i 10-15 minuter tills den har fått fint med färg.

Servera med yoghurt, laccha paratha och valfria pickles.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 22 februari, 2023

Uppdaterad: 6 december, 2024