Mazariner är fantastiskt gott, men katalaner är snäppet vassare. Det är mazariner med sylt och jag fullkomligt älskar det. Här har jag gjort en stor katalan i en pajform i stället och parat ihop det hela med blåbär. Du kan självklart köra på hallon eller jordgubbar om du föredrar det.
Ingredienser
12 port
Pajskal
- 100 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 0.5 dl strösocker
- 0.5 tsk bakpulver
- 2 msk vatten
Mandelfyllning
- 400 g mandelmassa
- 150 g smör
- 1 dl aquafaba
- 1.5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
Glasyr
- 1 dl blåbärssylt
- 2.5 dl florsocker
- 0.5 dl vit sirap
