Veganska jordgubbsbiskvier med vit choklad

16 portioner

De här biskvierna fylls med en smältande god smörkräm med färska jordgubbar. Doppade i vit choklad är de rena drömmen!

Ingredienser

16 port

Biskvibottnar

300 g mandelmassa
1 msk majsstärkelse
1 msk grädde

Jordgubbskräm

100 g jordgubbar
250 g smör

1.5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Doppa i choklad

200 g vit choklad

Sätt ugnen på 175 grader.

Riv mandelmassan grovt på rivjärn. Blanda med majsstärkelse och grädde.

Rulla till bollar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta till dem så att de blir ca 1 cm tjocka. Grädda i 15 minuter. Ta ut och låt svalna.

Mixa jordgubbarna med en stavmixer.

Vispa smör, florsocker och vaniljsocker krämigt. Avsluta med att vispa ner jordgubbspurén.

Bred jordgubbskrämen på bottnarna. Använd dig av en kniv så att du kan forma smörkrämen till en topp. Ställ eventuellt in biskvierna i frysen i 1 timme så att krämen stelnar. Då blir den lättare att doppa i chokladen.

Doppa biskvierna i den smälta chokladen. Ställ in i kylen på nytt och låt stelna.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 27 juni, 2023

Uppdaterad: 5 december, 2024