Fotograf: Ulrika Pousette
Vegetarisk jordnötsgryta med tofu
4 portioner
Den här grytan är perfekt när du vill laga något riktigt snabbt och gott. Här har jag använt tofu men du kan lika gärna använda kikärter eller röda linser. Då kan du skippa marineringen.
Ingredienser
4 port
-
1 msk olja
-
2 tsk riven ingefära
-
2 tsk ljus sojasås
-
200 g tofu
-
3 st morötter
-
1 st paprika
-
1 msk olja
-
2 tsk röd currypasta
-
2 dl kokosmjölk
-
4 msk jordnötssmör
-
3 dl vatten
-
1 tsk strösocker
Servering
-
4 portioner kokt ris
