Kardemummagröt, tahiniyoghurt & blodapelsin

4 portioner

Det här är en perfekt februarigröt. Säsongen för blodapelsiner är kort, så passa på när de finns i butik. De passar väldigt bra ihop med kryddig kardemumma och sträv tahini. Min pappa älskar blodapelsin. Han tycker mycket om gröt och provar gärna olika sorter och testar nya recept. Idén till den här boken växte fram när jag nyligen hade börjat äta gröt och ville köpa en kokbok med grötrecept till pappa i julklapp. Men jag hittade ingen, så jag började samla mina egna godaste recept i en anteckning på telefonen som sen blev den här boken!

Ingredienser

4 port

Gröt

1 dl rågflingor
0.5 tsk kardemummakärnor
1.5 dl mjölk

1 dl vatten
1 krm salt

Tahiniyoghurt

0.5 dl yoghurt

1 msk tahini
1 tsk lönnsirap

Servering

blodapelsin, filead i hinnfria klyftor
kokoscrumble med sesam

Kokoscrumble med sesam

2 dl kokosflingor
1 dl orostade sesamfrön
2 msk råsocker
2 msk vetemjöl
2 krm flingsalt
3 msk ljus tahini

Gröt: Mortla kardemummakärnorna. Koka upp havremjölk, vatten, kardemumma och salt. Tillsätt rågflingor och låt koka cirka 5 minuter under omrörning.

Tahiniyoghurt: Blanda yoghurten med tahini och sirap.

Toppa gröten med tahiniyoghurt, blodapel- sin och kokoscrumble.

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt tahinin och jobba in den med fingrarna till ett jämnt smul. Lägg på bakpappersklädd plåt och rosta cirka 10 minuter tills kokosen är gyllene. Rör om ett par gånger under tiden.

Låt svalna och förvara svalt i lufttät burk, håller minst 2 veckor.

Receptkreatör

Hedvig Billengren Lindenbaum

Gröt - frukost, savoury & söt

Gröt (Natur & Kultur) är en kokbok som utforskar grötens mångsidighet och dess plats i både traditionell och modern matlagning. Den innehåller både recept till frukost, matiga varianter till lunch och middag samt söta desserter.

Publicerad: 9 december, 2024

Uppdaterad: 9 januari, 2025