Kikärtspannkakor med grönsaker

4 portioner

Gilla

De här kikärtspannkakorna är superenkla att göra och en perfekt resträtt, du kan ju blanda ner de grönsaker du har hemma! Servera med stekta grönsaker och en enkel sallad med za'atar.

Ingredienser

4 port

1 st aubergine
1 st gul lök
1 knippe spenat
100 g kikärtsmjöl
2 dl vatten
0.25 tsk gurkmeja
0.5 tsk spiskummin
1 ask ostronskivling
1 knippe timjan
1 st hjärtsallat
1 msk vinäger
1 msk olivolja
2 3 tsk za'atar
1 nypa salt

Blanda auberginen med 0,5 tsk salt i en skål.

Fräs gul lök i lite olja i 2-3 minuter.

Tillsätt spenat och stek tills den mjuknar, 1-2 minuter. Krydda med salt och peppar.

Vispa ihop kikärtsmjöl till en smet. Den ska varken vara för lös eller för tjock. Krydda med gurkmeja, spiskummin och salt.

Vänd ner löken och spenaten.

Hetta upp generöst med olja i en stekpanna. Klicka ut smeten till fyra pannkakor och stek gyllene på båda sidor.

Stek ostronskivling och aubergine i olja tills allt mjuknar och får fint med färg. Krydda med timjan, salt och peppar.

Strimla sallaten och blanda med za'atar, vinäger olja och lite salt.

Servera pannkakorna med de stekta grönsakerna och salladen.

Publicerad: 14 januari, 2021

Kikärtspannkakor med grönsaker

Ingredienser

Gör såhär

Bli medlem

Kikärtspannkakor med grönsaker

Liknande recept

Ingredienser

Gör såhär

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem