Fotograf: Miriam Preis
Konfiterad tomat
Att konfitera tomat innebär att du låter färska tomater få ett långt fettbad. Skär upp en massa tomater och lägg i en gjutjärnsgryta tillsammans med olja, lök, chili och valfria örter. Låt sedan baka i ugnen länge tills tomaterna blivit ordentligt mjuka.
Ingredienser
1 stor burk
-
2 kg tomater
-
1 st schalottenlök, halverad på längden
-
1 st hel vitlök, halverad
-
valfria örter, t ex timjan
-
1 st färsk eller torkad chili
-
2 dl olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här
Receptkreatör
Julia Tuvesson
Tomat tomat
Julia Tuvessons bok Tomat Tomat (Bokförlaget Polaris) är inte bara en kokbok. Ja, här blandas middagar, sallader, såser, röror och mycket mer, men det är även en härlig mix av minnen, tips, personliga historier och kreativa smakkombinationer. Ett absolut måste för alla som vill frossa i tomater.
Receptkreatör
Julia Tuvesson
Tomat tomat
Julia Tuvessons bok Tomat Tomat (Bokförlaget Polaris) är inte bara en kokbok. Ja, här blandas middagar, sallader, såser, röror och mycket mer, men det är även en härlig mix av minnen, tips, personliga historier och kreativa smakkombinationer. Ett absolut måste för alla som vill frossa i tomater.
