Krämig vegetariska pastasås med rostad sötpotatis

4 portioner

Gilla

Här har du en superkrämig och lysande gul pastasås gjord på rostad sötpotatis. God som den är eller tillsammans med vegobollar eller kryddiga vegobitar.

Ingredienser

4 port

300 g sötpotatis
0.5 st gul lök
2 st vitlök
2 msk olivolja
0.5 dl paprika
1 msk tomatpuré
2 dl kokosmjölk
2 dl vatten
2 msk näringsjäst
1 tsk salt
svartpeppar
2 msk kokoschips

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda sötpotatis, gul lök, vitlök och olivolja på en plåt. Rosta i ugnen i 20 minuter eller tills sötpotatisen är mjuk. Vitlöksklyftorna ska få riktigt bra med färg.

Mixa ihop sötpotatis, lök, paprika, tomatpuré, kokosmjölk, vatten och näringsjäst med en stavmixer eller i en blender. Det ska bli en slät sås. Smaka av med salt och peppar.

Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda sötpotatissåsen med pastan och toppa med rostade kokoschips.

Publicerad: 17 april, 2020

Krämig vegetariska pastasås med rostad sötpotatis

Ingredienser

Gör såhär

Bli medlem

Krämig vegetariska pastasås med rostad sötpotatis

Liknande recept

Ingredienser

Gör såhär

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem