Fotograf: William Reavell
Läcker tofucurry med chapati
Det här är mitt favoritcurryrecept och jag äter nästan alltid för mycket när jag lagar det! Hoppa inte över steget att marinera och steka tofun först – det gör verkligen en otroligt stor skillnad för både smak och konsistens.
Ingredienser
4 port
Tofu
- 300 g tofu
- 4 tsk ljus sojasås
- 1 tsk neutral olja
- 2 tsk vatten
- 2 tsk dijonsenap
- 2 tsk torkade örter
- 1 tsk gul curry
- 0.5 tsk mald koriander
- 0.5 tsk mald spiskummin
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 näve vetemjöl
- 2.5 dl olja till stekning
Curry
- 1.5 st gul lök, hackad
- 4 st vitlöksklyftor
- 5 msk neutral olja
- 2 msk riven ingefära
- 2 tsk gul curry
- 0.5 tsk chilipulver
- 1 tsk gurkmeja
- 1 msk tomatpuré
- 0.5 tsk salt
- 3 dl vatten
- 1 tsk majsstärkelse
- 2 msk hackad koriander, gräslök eller persilja
Chapati
- 2.5 dl fullkornsvetemjöl
- 2.5 dl vetemjöl
- 0.5 tsk salt
- 2 msk neutral olja
- 1.5 dl ljummet vatten
