Fotograf: Eva Hildén
Marockanska vegobollar – kefte tagine
Här kommer marockanska köttbullar fast vegetariska. De tillagas helt i en enkel sås fylld av värmande kryddor som smakar underbart.
Ingredienser
4 port
Bollar
- 400 g formbar vegofärs
- 0.5 dl crème fraîche
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk mald spiskummin
- 1 tsk mald koriander
- 0.25 tsk cayennepeppar
- 2 msk finhackad persilja
- salt
- svartpeppar
Sås
- 1 st gul lök, finhackad
- 1 msk olivolja
- 2.5 dl vatten
- 0.5 tsk mald spiskummin
- 0.25 tsk cayennepeppar
- 0.25 tsk mald kanel
- 0.25 tsk mald ingefära
- 0.25 tsk gurkmeja
- 0.25 tsk paprikapulver
- 1 nypa saffran
- 1 dl finhackad koriander
- 1 st citron, saften
- salt
- svartpeppar
